La Agencia catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado recientemente una guía que contiene directrices sobre los requisitos de seguridad alimentaria que deben aplicarse en la donación de alimentos.

 

Este documento se ha elaborado con el fin de recoger y armonizar los requisitos de seguridad y de higiene de los alimentos que deben cumplir las entidades sociales que intervienen en la donación de los alimentos en las diversas modalidades.

 

La donación de alimentos o redistribución alimentaria forma parte, por un lado, de la estrategia para reducir el desperdicio alimentario, recuperando aquellos alimentos que han salido del canal de la comercialización, y por otro lado, de la solidaridad de nuestra sociedad ante la situación de crisis de los últimos tiempos.

 

Según señala la ACSA, este documento pretende ser el guion para todos aquellos formadores que en materia de seguridad alimentaria formarán y asesorarán a las entidades sociales que intervienen en las donaciones.

 

Guía -Requisitos de seguridad alimentaria en la donación de alimentos