Dentro del proyecto “Medición y gestión de las pérdidas de frutas y hortalizas en la etapa de producción para Chile” auspiciado por la FAO y la ODEPA, se ha creado esta guía sobre buenas prácticas para prevenir la pérdida de alimentos frescos.

En la presente guía, se han identificado cuatro áreas en las que se pueden implementar mejores prácticas para minimizar las pérdidas de frutas y hortalizas: planificación; producción agrícola; cosecha, poscosecha y almacenamiento; y primer transporte.

Las Buenas Prácticas sugeridas afectan a:

La Planificación

  • Definir compromisos de compra anticipada
  • Realizar venta directa al consumidor final
  • Dar valor agregado al alimento
  • Donación a bancos de Alimentos y/u organizaciones de la sociedad civil

La Producción Agrícola

  • Planificación cultivo 
  • Manejo del cultivo 

Cosecha, poscosecha y almacenamiento

  • Mantenimiento de maquinaria y herramientas
  • Manipulación del alimento
  • Embalaje
  • Almacenamiento del producto cosechado

El Primer Transporte

  • Selección del vehículo 
  • Selección de la ruta
  • Capacitación del personal
Guía de buenas prácticas para la prevención de la pérdida de alimentos. Chile.

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